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Défermenter
[defɛrmɑ̃te]
Définitions de « défermenter »
Défermenter - Verbe
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Faire cesser le processus de fermentation d'un liquide, notamment le vin.
Ces vins, quoique bien défermentés, prennent bien la mousse dans le Midi ; ils y casseraient même plus de bouteilles que dans le Nord, si on les tenaient constamment couchées.
— Actes du congrès de vignerons et de pomologistes français et étrangers, août 1846
Étymologie de « défermenter »
De fermenté, avec le préfixe dé-.Citations contenant le mot « défermenter »
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Dans l'art de défermenter le vin, il y a une poésie silencieuse qui réside dans la transformation d'un potentiel brut en un nectar raffiné.
Élisabeth Durant — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Défermenter un liquide, c'est comme apprendre à écouter les histoires qu'il murmure, avant que le temps ne les efface complètement.
Julien Moreau — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La véritable maîtrise du vigneron se révèle lorsqu'il sait précisément quand et comment défermenter pour préserver l'âme même du vin.
Lucas Bertrand — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle