Délimoner

Définitions de « délimoner »

Délimoner - Verbe

• Action de retirer le limon accumulé au fond d’un bassin ou d’un port.

  Le délimonage s'annonce nécessaire lorsque, année après année, le limon s'entasse au fond du port, réduisant la profondeur utile et menaçant la navigabilité des navires.

• (Ostréiculture) Opération consistant à éliminer les algues et le limon dans les claires pour favoriser la croissance des huîtres.

  La délimonation, essentielle dans l'ostréiculture, consiste à purifier les claires des algues et du limon, garantissant ainsi un environnement propice à la croissance optimale des huîtres.

• (Cuisine) Procédé visant à nettoyer un poisson à peau visqueuse, tel que la lotte ou la lamproie, en éliminant le limon et les mucosités par rinçage à l'eau chaude.

  La délicatesse de la préparation culinaire se révèle souvent dans les tâches les moins appétissantes, telles que le délimonage des poissons glissants, un geste essentiel pour garantir la pureté tant recherchée dans les assiettes des gourmets.

Étymologie de « délimoner »

Citations contenant le mot « délimoner »

• L'acte de délimoner un poisson, bien qu'anodin en apparence, est une métaphore puissante du travail nécessaire pour purifier nos propres existences des scories qui les encombrent.

• Délimoner les huîtres avant leur dégustation n'est pas seulement une question d'hygiène, c'est aussi respecter le fruit de la mer et l'artisanat des ostréiculteurs.

• Comme le cuisinier habile sait délicatement délimoner son plat, l'écrivain doit savoir nettoyer son texte de tout excès pour ne révéler que l'essence de ses mots.

Traductions du mot « délimoner »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire