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Dépectiniser

[depɛktɛ̃ize]

Dernière mise à jour le 7 août 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « dépectiniser »

Éliminer la pectine d'une substance.

Mais pour que l'opération réussisse, il faut "dépectiniser" le jus, la pectine produisant un phénomène analogue à un colloïde, et empêchant la précipitation des matières en suspension.
— Mainmise rézo, n° 73

De pectine, avec le préfixe dé- et le suffixe -iser.