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Dessus-de-côtes
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Définitions de « dessus-de-côtes »
Définition - La langue française
Le dessus-de-côtes est une partie de la viande de bœuf située sur l'extérieur du train de côtes. Il s'agit d'un morceau de choix, tendre et savoureux.
Il provient de la région dorsale de l'animal, au niveau des vertèbres thoraciques. Le dessus-de-côtes se situe entre le collier et l'entrecôte, et correspond à la partie supérieure de la poitrine.
En cuisine, ce morceau peut être grillé, rôti ou braisé, et est souvent utilisé pour préparer des plats mijotés tels que le pot-au-feu ou le bœuf bourguignon.
Phonétique du mot « dessus-de-côtes »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| dessus-de-côtes | dɛsysdœkot |
Traductions du mot « dessus-de-côtes »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | rib tops |
| Espagnol | tapas de costilla |
| Italien | costole |
| Allemand | rippenoberteile |
| Chinois | 罗纹上衣 |
| Arabe | قمم الضلع |
| Portugais | costelas |
| Russe | ребра |
| Japonais | リブトップス |
| Basque | saiheskiak |
| Corse | cime di rib |
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Nombre de points du mot dessus-de-côtes au scrabble : 17 points