Dextrose

Définitions de « dextrose »

Dextrose - Nom commun

• Glucose dextrogyre présent naturellement dans l'organisme.

  Le foie humain contient 1 % de glucose après le jeûne, et 15 % de glucose après une alimentation riche en glucides.

Étymologie de « dextrose »

Évolution historique de l’usage du mot « dextrose » depuis 1800

Citations contenant le mot « dextrose »

• « Le marché Glucose, dextrose et maltodextrine mondial croît à un TCAC élevé au cours de la période de prévision 2020-2026. L’intérêt croissant des particuliers pour cette industrie est la principale raison de l’expansion de ce marché. Selon le Rapport, le marché Glucose, dextrose et maltodextrine devrait croître à un TCAC de xx % au cours de la période de prévision (2019-2027) et dépasser une valeur de XX USD d’ici la fin de 2027. »

• Excepté Lidl, toutes les marques de frites surgelées en ont dans leur composition sous forme de dextrine ou de dextrose fabriqués de façon industrielle à partir de l’amidon de maïs. Or, une consommation excessive de sucre engendre des risques pour la santé.

• La société provençale Aptunion a mis au point de nouveaux ingrédients à base de fruits. Pour remplacer les colorants rouges type carmin ou érythrosine, la filiale du groupe breton Mireolian a développé un sirop rouge à base de concentré de fruits et de légumes. Pour répondre à la demande croissante d’ingrédients bio, elle a aussi lancé une gamme de fruits confits certifiés biologiques. En conventionnel, Aptunion commercialise des cœurs de myrtilles et de cranberry pour réaliser des inclusions de superfruits. Il s’agit de fruits confits, séchés et enrobés de dextrose qui conservent leur moelleux et leur puissance aromatique.

• Plus de nitrites, donc mais pour conserver le jambon et continuer à lui donner sa couleur rose, les industriels ajoutent désormais du sucre de canne (dans les jambons bio) ou du dextrose (également connu sous l’appellation D-glucose).

• merci pour cet article. Juste pour clarifier, et histoire que les gens ne s’y perdent pas plus qu’ils ne le sont déjà: on ne parle pas de « la » dextrose mais « du » dextrose, qui n’est rien d’autre que « du » glucose (du D-glucose pour être exacte, ce qui correspond juste à l’énantiomère de la molécule de glucose que l’on considère ici). En sachant que le dextrose et les sirops de glucose ont des propriétés et intérêts différents dans la conception et la fabrication d’aliments préparés.

• «Le dextrose est ajouté à une grande variété de produits destinés à l’alimentation humaine et animale ainsi qu’à un large éventail de procédés industriels. Pour les agriculteurs, la production de dextrose à partir des résidus de cultures se traduit par une maximisation du rendement de chaque acre cultivée», explique le chef de la direction de Comet, Rich Troyer.

Traductions du mot « dextrose »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi