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Donburi
[dɔ̃byri]
Définitions de « donburi »
Donburi - Nom commun
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Plat japonais composé d'un bol de riz garni de poisson, de viande et de légumes.
Ce plat, très populaire au Japon, est un donburi, c’est-à-dire une garniture présentée sur un bol de riz.
— Laure Kié, Cuisine japonaise : les bases
Étymologie de « donburi »
Du japonais 丼, donburi (« bol »).Usage du mot « donburi »
Évolution historique de l’usage du mot « donburi » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « donburi » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « donburi »
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Ici, pas de sushis, mais des chicken tatsuta (poulet frits marinés), des buta yakiniku (sauté de porc), ou des tartares de saumon, servis en donburi (bol de riz) ou bento (avec des accompagnements).
actu.fr — Rennes : Les Sakura, un nouveau restaurant-épicerie japonais dans le centre | Actu Rennes -
La spécialité ? Le donburi de bœuf mariné (ou poulet) au vinaigre balsamique et petits oignons. Les gyozas figurent aussi parmi les meilleurs de Paris.32 bis, rue Sainte-Anne, 75001 Paris, http://higuma.fr
AD Magazine — Rue Sainte-Anne : le guide des 10 meilleurs restaurants japonais à Paris | AD Magazine -
Le donburi est l’un des plats phares de Imayoko, le deuxième restaurant ouvert par Julien Lemarié, juste à côté de IMA table gastronomique et étoilée rennaise (au 20 boulevard de la Tour d'Auvergne).
Agence Bretagne Presse — Focus sur le livre DONBURI: une merveille de recettes -
Un izakaya comme au Japon qui envoie tapas nipponnes et donburi bien dodus
Time Out Paris — Jinchan Shokudo, une vrombissante cantine nipponne -
Quel vin pour un donburi végétarien ? Chaque semaine, le Figaro Vin vous propose l’accord mets-vin du week-end. Aujourd’hui, un riesling allemand ciselé et le donburi végétarien du chef Julien Lemarié, spécialiste de la cuisine nippone.
Le Figaro Vin — Un vin, une recette : un riesling ciselé de Moselle et le donburi végétarien du chef étoilé Julien Lemarié -
David Pellerin le chef d’Imayoko avec Atsuko et Julien Lemarié réalisent les donburi pour le restaurant. Ce sont ces recettes que l’on trouve dans Donburi. © Ouest-France
Rennes. Le chef étoilé Julien Lemarié donne ses recettes - Rennes.maville.com -
Le chef Julien Lemarié, installé à Rennes et passionné par le Japon, propose dans ce livre une multitude d’associations de saveurs mettant en valeur les légumes rôtis, les viandes cuites ou crues émincées finement, les crustacés et les poissons frais laqués, marinés ou juste saisis. Des recettes de donburi, de condiments maison, de soupes et de desserts inspirés par le Japon.
Kiss My Chef — Les livres gastronomiques de décembre 2021 - Kiss My Chef -
«J'ai vécu cinq ans au Japon, où j'ai rencontré mon épouse. La cuisine nippone, qui m'influençait déjà dans mon restaurant gastronomique IMA, m'a inspiré l'ouverture d'IMAYOKO, fin novembre, juste à côté. Au déjeuner, l'offre tourne autour d'un mono produit, le donburi, proposé en ce moment en vente à emporter et bientôt en livraison. Lorsque nous pourrons rouvrir, le lieu se transformera le soir dans l'esprit d'un nomiya ou d'un izakaya (bar à vins nippon), avec de petits plats à partager et des sakés.
LEFIGARO — La recette de donburi végétarien du chef étoilé Julien Lemarié
Traductions du mot « donburi »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | don buri |
| Espagnol | don buri |
| Italien | don buri |
| Allemand | don buri |
| Chinois | 唐武里 |
| Arabe | دون بوري |
| Portugais | don buri |
| Russe | дон бури |
| Japonais | 丼物 |
| Basque | don buri |
| Corse | don buri |