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Éberguer
[ebɛrge]
Définitions de « éberguer »
Éberguer - Verbe
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Procéder à l'éviscération et à l'écorchage des morues en les prenant vivantes, incluant l'extraction des entrailles, l'arrachage des yeux, la coupe de la queue et le retrait de la peau du dos ainsi que des nageoires supérieures après une incision sous les ouïes.
« Le métier de l'ébergeur, c'est l'art rigoureux de transformer la mer en ressource, un geste ancien qui allie précision et savoir-faire. »
— (Citation fictive)
Étymologie de « éberguer »
Du nom de la ville de Bergen, où cette préparation paraît invariablement appliquée.Citations contenant le mot « éberguer »
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L'art d'éberguer réside non seulement dans la technique, mais aussi dans la compréhension du sacrifice nécessaire pour sublimer le goût et révéler l'authenticité cachée.
Claire Delacourt — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Comme un pêcheur expérimenté sait éberguer la morue, nous devons parfois dépouiller nos illusions pour découvrir la vérité brute et naturelle de notre existence.
Marc-Antoine Dupuis — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle