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Écossage
[ekɔsaʒ]
Définitions de « écossage »
Écossage - Nom commun
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Opération consistant à retirer les graines de leur enveloppe, notamment pour des légumes comme les pois ou les haricots.
Les pluies continuelles que nous avons eues depuis, ayant empêché les jardiniers de cueillir beaucoup de ces pois, et de les apporter au marché, ils se sont constamment soutenus à un très-haut prix qu’augmentait encore l’écossage, main-d’œuvre lente et par-la fort chère.
— Camille Saint-Aubin, Tableau comparatif des prix des principales denrées et marchandises
Étymologie de « écossage »
Dérivé de écosser, avec le suffixe -age.Usage du mot « écossage »
Évolution historique de l’usage du mot « écossage » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « écossage » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « écossage »
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L’association organise également le championnat du monde d’écossage ce dimanche 12 septembre à 15h à l’occasion de la fête des vendanges à la cave de Crouseilles.
LaRepubliqueDesPyrenees — La récolte 2021 de haricot-maïs du Béarn "s'annonce magnifique" - La République des Pyrénées.fr -
L'association des producteurs de haricot maïs du Béarn et l'Amicale Laïque de Buros peuvent se réjouir des résultats du deuxième Championnat du monde d'écossage de haricot-maïs qu'ils organisaient hier à Buros : les records des trois catégories représentées (enfants de moins de 12 ans, amateurs, professionnels) ont été pulvérisés !
LaRepubliqueDesPyrenees — Buros : les records d'écossage de haricots-maïs pulvérisés - La République des Pyrénées.fr -
La nouvelle barquette prête à l’emploi (30 mn de cuisson) de haricots blancs frais en grain issus du coco de Paimpol AOP, supprime l’étape de l’écossage.
actu.fr — Consommation : le Coco de Paimpol se vend tout écossé ! | La Presse d'Armor