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Écoulage

[ekulaʒ]

Dernière mise à jour le 21 février 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « écoulage »

(Viticulture) Procédé consistant à extraire le jus du raisin après vinification, par séparation des parties solides.

c’est la période des écoulages : vinification achevée, les parties solides du raisin sont extraites des cuves et donneront le vin dit de presse.
— Journal Sud-Ouest, Comme Bellegrave
Technique de transport du bois par flottaison le long des cours d'eau.

Dans son essai sur l'industrie forestière, l'auteur évoque avec nostalgie 'l'écoulage, cette ancienne technique où les troncs d'arbres, tels des vaisseaux solitaires, dérivaient majestueusement le long des cours d'eau'.
— (Citation fictive)
(Hydrologie) Processus d'évacuation naturelle ou artificielle de l'eau excédentaire pour prévenir ou réduire les inondations.

Sur un développement de plus de quarante lieues, il est ainsi le colateur unique et le grand canal d’écoulage de tous les glaciers, suspendus aux pics les plus élevés des Alpes, dont la fusion alimente une série de torrents à peine contenus depuis quelques années et toujours menaçants.
— Charles Lenthéric, Le Rhône

Dérivé du mot français écouler avec le suffixe -age.

Dans la cuve, toutes les matières solides remontent à la surface pour former le marc. Le moût transformé en vin est extrait par écoulage par le bas de la cuve.
centrepresseaveyron.fr — Campouriez : les Coustoubis maintiennent la tradition viticole en Viadène - centrepresseaveyron.fr
A la suite des vendanges dans le bergeracois, et après l'écoulage quelques semaines plus tard, place à l’assemblage du vin au cœur de l’hiver.
France 3 Nouvelle-Aquitaine — Monbazillac : après les vendanges et l’écoulage, place à l’assemblage

Source : Google Translate API