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Effeuillade
[ɛfœilad]
Définitions de « effeuillade »
Effeuillade - Nom commun
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(Cuisine) Résultat de l'action de découper un aliment en fines lamelles ou de séparer les feuilles d'un légume, généralement présenté en groupe.
Lorsque les courgettes sont bien colorées, goûter et rectifier la cuisson et l'assaisonnement à votre convenance. Puis mettre dans un plat de service, ajouter le jambon de bayonne (chaque tranche fine coupée en 4) ou tout simplement faire des effeuillades dans un morceau de jambon, c'est encore meilleur.
— courgettes sauté à l'effeuillade de jambon sur www.cuisineetpatisserie.com, le 8 avril 2012