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Élanguer
[elɑ̃ge]
Définitions de « élanguer »
Élanguer - Verbe
-
Retirer la langue d'un animal.
En France, pour préparer ce que l’on appelle la Morue verte, on commence par l’élanguer, c’est-à-dire lui ôter la langue.
— Encyclopédie méthodique ou par ordre de matières, 1787