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Éminçage
Définitions de « éminçage »
Éminçage - Nom commun
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(Cuisine) Action de découper des aliments en tranches fines.
C’est au milieu de l’hiver qu’on apprécie le mieux les crudités; les champignons de Paris, disponibles toute l’année se prêtent bien aux salades; pensez à ajouter du jus de citron aussitôt l’éminçage.
— L’Officiel des comités d’entreprise et services sociaux, Numéros 190 à 209 -
(Édition) Pratique consistant à fragmenter indûment une recherche en plusieurs publications distinctes pour augmenter artificiellement le nombre d'articles publiés.
Il y a redondance de publication (appelée aussi segmentation des données, éminçage, plus petite unité publiable et fragmentation indue) lorsque les auteurs divisent inutilement les résultats de recherche d’une même étude en plusieurs publications, et ce, sans attribution appropriée.
— Politique éditoriale, Canadian Science Publishing (Éditions Sciences Canada -
(Sciage) Action d’émincer du bois par découpe fine.
Dans le commencement, le bois amené à l’usine y était débité à la main, en morceaux de cinq à six pouces de longueur, appelés biblots ou bilboquets ; lorsque les rondins étaient trop gros pour être coupés d’un seul coup de hache, ils étaient d’abord fendus... Cette opération de l’éminçage du bois... exigait un grand nombre d’ouvriers et par suite une main-d’œuvre assez élevée... mais du moment que l’opération n’a plus été douteuse,... on a songé à remplacer ce mode vicieux... par un moyen fort simple et peu dispendieux : l’emploi des scies circulaires.
— Pierre Théodore Virlet d’Aoust, « Mémoire sur un nouveau procédé...
Étymologie de « éminçage »
De émincer, avec le suffixe -age.Usage du mot « éminçage »
Évolution historique de l’usage du mot « éminçage » depuis 1800
Citations contenant le mot « éminçage »
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Dans l'art culinaire moderne, l'éminçage n'est pas juste une technique, c'est une poésie de précision, où chaque lamelle évoque la délicatesse du geste.
Henri Morelle — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
L’édition contemporaine souffre parfois d'un excès d'éminçage, créant un paysage littéraire fragmenté qui défie le sens même de la recherche complète et honnête.
Sophie Delorme — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le progrès industriel a transformé bien des métiers, mais dans nos forêts, l'éminçage manuel reste un témoignage vivant du lien ancestral entre l'homme et le bois.
Émile Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle