Émulsine

Définitions de « émulsine »

Émulsine - Nom commun

• (Chimie) Enzyme contenue dans certaines amandes, responsable de la transformation de l'amygdaline en glucose, aldéhyde benzoïque et acide cyanhydrique, constituants de l'essence d'amande amère.

  MM. Bourquelot et Hérissey a démontré en 1894 que l’émulsine dédouble le sucre de lait.

• (Cosmétique) Substance utilisée dans la fabrication des produits cosmétiques pour ses propriétés enzymatiques, parfumantes ou comme huile végétale.

  Dans l'univers raffiné de la cosmétique, l'émulsine s'impose comme un composant précieux, apportant ses propriétés enzymatiques exceptionnelles, son parfum subtil ou simplement sa nature d'huile végétale pour enrichir nos produits de beauté quotidiens.

Étymologie de « émulsine »

Évolution historique de l’usage du mot « émulsine » depuis 1800

Synonymes de « émulsine »

• synaptase

Citations contenant le mot « émulsine »

• • Pourquoi c’est bon pour la santé ? Parce qu’il est particulièrement digeste. « Il contient un enzyme, l’émulsine, qui favorise la digestion des céréales ». Il n’affiche ni lactose, ni matières graisses saturées… ni calcium, c’est là son principal défaut. Une bonne raison pour le choisir enrichi en calcium si vous en manquez. « Il concentre aussi du magnésium et des fibres, bonnes pour le transit, du fer, du potassium qui booste cerveau et muscles », ajoute le Dr Chast.

• Le lait d'amande est riche en calcium, phosphore, fer, fibres, potassium et vitamine E. Il est recommandé pendant la croissance et lors des convalescences. L'amande facilite également la digestion des céréales grâce à une enzyme, l'émulsine. Attention toutefois à la quantité d'amande contenue qui, selon les marques, se réduit comme une peau de chagrin. À utiliser pour des boissons ou dans les recettes sucrées et salées.

Traductions du mot « émulsine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de émulsine sur lebonsynonyme.fr