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Enchenot
Définitions de « enchenot »
Enchenot - Nom commun
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Terme viticole désignant un passage ou conduit permettant l'écoulement du moût des caisses à clairevoie vers une cuve-réservoir.
Le moût s’écoule sous la caisse à clairevoie, dans le fond de la maie, par l’enchenot, dans la cuve-réservoir, où il est puisé pour être introduit dans les tonneaux.
— Journal de viticulture pratique: publié sous le patronage et avec le bienveillant concours des viticulteurs les plus distingués de toutes les parties de la France et de l’étranger, volume 1