Énocter

Définitions de « énocter »

Énocter - Verbe

• Enlever le sang visible d'un poisson afin d'améliorer sa conservation.

  le poisson est énocté, c'est à dire qu'on lui enlève les traces de sang qui pouvaient rester dans les poches et autres parties internes du poisson.

Évolution historique de l’usage du mot « énocter » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire