Épiauteuse

L'épiauteuse est un instrument de cuisine spécifiquement conçu pour faciliter le processus d'écaillage et d'éviscération des poissons. Elle se présente généralement sous la forme d'une pince ou d'un couteau à lame fine et courbée, doté d'une poignée ergonomique pour une prise en main aisée.

Le but principal de cet outil est de retirer proprement et efficacement la peau des poissons, tout en préservant leur chair délicate. Il permet ainsi de préparer rapidement les poissons avant leur cuisson, qu'ils soient grillés, poêlés ou cuits au four.

L'utilisation de l'épiauteuse requiert une certaine habileté et une pratique régulière, mais elle devient vite indispensable pour les amateurs de poissons et les professionnels de la restauration.