Époxyde-hydrolase

L'époxyde-hydrolase est une enzyme appartenant à la catégorie des hydrolases, qui joue un rôle crucial dans le métabolisme des organismes vivants. Elle intervient spécifiquement dans la dégradation et la transformation des époxydes, des composés organiques caractérisés par la présence d'un cycle éthéroxyde.

Cette enzyme catalyse la réaction d'hydrolyse des époxydes, les convertissant en diols vicinaux, c'est-à-dire des molécules possédant deux groupes hydroxyles adjacents. Cette réaction permet de diminuer la toxicité des époxydes et facilite leur élimination par l'organisme.

L'époxyde-hydrolase se trouve principalement au niveau du foie, où elle participe activement à la détoxication des substances étrangères ou potentiellement nocives pour l'organisme.