Équasiller

Définitions de « équasiller »

Équasiller - Verbe

• En boucherie, se dit d'un bœuf dont les muscles et tendons se déchirent lors de la chute causée par l'abattage.

  Il arrive très souvent que le bœuf, violemment étourdi, tombe les jambes de derrière écartées, et alors, suivant l’expression consacrée dans la boucherie, il s’équasille, c’est-à-dire que les tendons et les muscles se déchirent par la violence de la chute et causent dans l’intérieur des cuisses de graves désordres qui font que la viande est moins bonne.

Étymologie de « équasiller »

Citations contenant le mot « équasiller »

• Dans les récits de la boucherie traditionnelle, on raconte souvent comment un bœuf malmené peut s'équasiller, transformant ainsi ce qui aurait dû être un banquet en une leçon d'humilité.

• Le terme 's'équasiller' évoque non seulement la violence de la chute, mais aussi la fragilité sous-jacente des choses lorsqu'elles sont précipitées sans ménagement vers leur destin inexorable.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)