Érythrosine

Définitions de « érythrosine »

Érythrosine - Nom commun

• Colorant rouge synthétisé par iodation de la fluorescéine, utilisé dans diverses applications industrielles et alimentaires.

  Dans ces essais, on a utilisé lʼérythrosine comme colorant sensibilisateur susceptible de déplacer la gélatine.

Évolution historique de l’usage du mot « érythrosine » depuis 1800

Synonymes de « érythrosine »

• primerose

Citations contenant le mot « érythrosine »

• La société provençale Aptunion a mis au point de nouveaux ingrédients à base de fruits. Pour remplacer les colorants rouges type carmin ou érythrosine, la filiale du groupe breton Mireolian a développé un sirop rouge à base de concentré de fruits et de légumes. Pour répondre à la demande croissante d’ingrédients bio, elle a aussi lancé une gamme de fruits confits certifiés biologiques. En conventionnel, Aptunion commercialise des cœurs de myrtilles et de cranberry pour réaliser des inclusions de superfruits. Il s’agit de fruits confits, séchés et enrobés de dextrose qui conservent leur moelleux et leur puissance aromatique.

• Qu’ont en commun une glace plombières, une brioche aux fruits confits et un cocktail de fruits en conserve ? Réponse : des cerises bien rouges, traitées à l’E127. Cet additif alimentaire appelé aussi érythrosine est un composé de synthèse contenant de l’iode, utilisé comme colorant rouge. 

Traductions du mot « érythrosine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de érythrosine sur lebonsynonyme.fr