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Escalivade
[ɛskalivad]
Définitions de « escalivade »
Escalivade - Nom commun
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(Cuisine) Plat catalan composé d'aubergines, de poivrons et de tomates confits au four avec de l'huile d'olive, servi en entrée ou en accompagnement.
L’escalivade, un plat d’aubergines, de poivrons et de tomates arrosés d’huile d’olive confit au four, accompagne aussi bien les viandes que les produits de la mer.
— Perpignan 2015, 2014
Usage du mot « escalivade »
Évolution historique de l’usage du mot « escalivade » depuis 1800
Citations contenant le mot « escalivade »
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Arrivés à Perpignan, c’est le palais des Rois de Majorque qu’ils ont d’abord visité. Ce palais médiéval au sein d’une citadelle moderne est né de la volonté de Jacques II. Direction ensuite Collioure, où un repas typiquement catalan attendait les participants (une escalivade de légumes et des bolas de picolât).
midilibre.fr — Les aînés découvrent Perpignan et Collioure - midilibre.fr