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Esturgeon
[ɛstyrʒɔ̃]
Définitions de « esturgeon »
Esturgeon - Nom commun
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Œufs non fécondés de l'esturgeon, utilisés en gastronomie.
Dans le monde culinaire, les œufs non fécondés de l'esturgeon, connus sous le nom de caviar, sont considérés comme un mets délicat et luxueux.
— (Citation fictive) -
(Zoologie) Genre de poissons anadromes, caractérisé par un corps allongé doté d'un rostre pointu et de plaques osseuses longitudinales. Comprend notamment l'esturgeon d'Europe.
Sur ce chapitre-là mon Jacques restait muet comme un esturgeon.
— Alphonse Daudet, Le petit Chose
Expressions liées
- Œufs d'esturgeons
Étymologie de « esturgeon »
Du vieux-francique *sturjo (attesté en bas latin sous les termes sturio, sturgio au IXe siècle), qui donne sturgeon, esturjon, estourjon en ancien français. Apparenté au néerlandais steur, à l’allemand Stör, au vieil anglais styria.Usage du mot « esturgeon »
Évolution historique de l’usage du mot « esturgeon » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « esturgeon » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « esturgeon »
Citations contenant le mot « esturgeon »
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Les esturgeons du lac Qiandao produisent à eux seuls plus du tiers du caviar vendu à travers le monde. Le meilleur de cet or noir « made in China » est désormais servi aux plus prestigieuses tables d'Occident. Reportage dans les fermes du géant Kaluga Queen.
Les Echos — L'incroyable succès du caviar chinois | Les Echos -
L'esturgeon se démocratise depuis quelques années et fait du bien à nos menus, avant de retrouver avec joie nos restaurants préférés, tentons de le cuisiner à la maison avec l'aide de l'exploitant piscicole périgourdin Laurent Sabeau et de deux chefs de Nouvelle Aquitaine.
France Bleu — L'esturgeon se démocratise pour donner un air festif à nos menus.
Traductions du mot « esturgeon »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sturgeon |
| Espagnol | esturión |
| Italien | storione |
| Allemand | stör |
| Chinois | 鲟 |
| Arabe | سمك الحفش |
| Portugais | esturjão |
| Russe | осетр |
| Japonais | チョウザメ |
| Basque | sturgeon |
| Corse | sturione |