Esturgeonnière

Définitions de « esturgeonnière »

Esturgeonnière - Nom commun

• Installation dédiée à l'élevage d'esturgeons.

  Mise en service en 1992, l’esturgeonnière est alimentée à partir d’un ancien puits pétrolier profond de 1 830 m qui chauffe 3 000 m2 de bassin.

Citations contenant le mot « esturgeonnière »

• Dans la forêt de Balanos, au Teich, l’Esturgeonnière produit depuis 1997 le caviar Perlita. Située à proximité du cours d’eau de la Leyre, qui alimente ses bassins, elle utilise un procédé de géothermie et est dotée de sa propre station d’épuration. La production s’y fait de l’éclosion au conditionnement, l’Esturgeonnière fournissant d’autres centres producteurs en...

• Avec la réouverture des restaurants ce mardi, un producteur girondin de caviar espère pouvoir relancer son activité. Michel Berthommier, patron de l'Esturgeonnière au Teich, lance un appel aux tables étoilées : "arrêtez de servir du caviar chinois".

• L'esturgeonnière a décidé de ne pas augmenter ses prix en octobre, mais prévoit de le faire en janvier. Un choix lié à l'évolution de ses débouchés. Plus rémunératrices, les ventes de détail (épiceries, caves, ventes à emporter) ont explosé en 2020-2021. Ce qui a donné les moyens à la PME d'absorber une hausse des coûts. « Des années comme 2020, je suis prêt à en refaire tous les ans », dit Michel Berthommier.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire