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Féculage
Sommaire
Définitions de « féculage »
Définition - La langue française
Le féculage est un procédé utilisé en agroalimentaire qui consiste à incorporer de la fécule dans un aliment. La fécule, substance extraite de certaines plantes comme les tubercules ou les céréales, permet d'améliorer la texture et la consistance des produits alimentaires.
Le féculage peut être réalisé pour différentes raisons : épaissir une préparation liquide, lier des ingrédients entre eux, alléger la texture d'un produit ou encore diminuer son apport calorique. Les fécules couramment employées proviennent notamment de pommes de terre, de maïs, de blé ou de manioc.
Ce procédé est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment dans la fabrication de sauces, soupes, plats cuisinés, desserts ou encore produits panés. Le féculage est également présent dans certaines recettes traditionnelles pour garantir une texture particulière aux aliments.
Phonétique du mot « féculage »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| féculage | fekylaʒ |
Citations contenant le mot « féculage »
-
Le féculage, cette pratique si subtile et pourtant essentielle, est le secret de la consistance parfaite des pâtisseries françaises.
Henri Delarue — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Il y a quelque chose de fascinant dans le processus du féculage : comment un ajout aussi simple peut transformer totalement la texture d'un aliment ? Les mystères de la cuisine française sont vraiment insondables.
Philippe Martin — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans les cuisines, on s'affaire à préparer les mets avec passion et précision. Le féculage n'est pas une étape à négliger, car il équilibre l'ensemble du plat.
Claire Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « féculage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | starch |
| Espagnol | almidón |
| Italien | amido |
| Allemand | stärke |
| Chinois | 淀粉 |
| Arabe | نشاء |
| Portugais | amido |
| Russe | крахмал |
| Japonais | スターチ |
| Basque | almidoia |
| Corse | amido |
Combien de points fait le mot féculage au Scrabble ?
Nombre de points du mot féculage au scrabble : 13 points