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Flash-pasteurisation
[flaspastœrisasjɔ̃]
Définitions de « flash-pasteurisation »
Flash-pasteurisation - Nom commun
-
Procédé de pasteurisation effectué en un laps de temps très court.
La méthode de loin la plus employée est la stérilisation par pasteurisation (...) pour éviter les goûts de cuit qui (...) dénaturent [les jus de fruits], on emploie de préférence la flash-pasteurisation consistant à porter très rapidement les jus à une température assez élevée.
— Brunerie, Industrie alimentaire
Usage du mot « flash-pasteurisation »
Évolution historique de l’usage du mot « flash-pasteurisation » depuis 1800
Traductions du mot « flash-pasteurisation »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | flash pasteurization |
| Espagnol | pasteurización flash |
| Italien | pastorizzazione flash |
| Allemand | flash-pasteurisierung |
| Chinois | 快速巴氏灭菌 |
| Arabe | البسترة السريعة |
| Portugais | pasteurização flash |
| Russe | мгновенная пастеризация |
| Japonais | フラッシュ低温殺菌 |
| Basque | flash pasteurizazioa |
| Corse | pasturizazione flash |