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Foudjou
Définitions de « foudjou »
Foudjou - Nom commun
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Fromage traditionnel du sud-est de la France, notamment des régions de la Drôme et de l'Ardèche, élaboré à partir de lait de chèvre, souvent mélangé à des restes de fromages secs et parfois enrichi avec du vin blanc.
Non loin de là, dans la Drôme, on rencontre un fromage fort, le foudjou, qui est à base de picodons « perdus ».
— Jean Froc, Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France
Usage du mot « foudjou »
Fréquence d'apparition du mot « foudjou » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « foudjou »
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Que cache le cachat ? Est-ce le "fort du Ventoux" ? Non, C’est le foudjou. Mais avec du Cachat on fabrique bien du foudjou. Parmi les desserts provençaux de Noël, le fromage fort ou foudjou est sans doute celui dont la recette varie au gré des vallées provençales. Voyons la recette du Mont Ventoux.
Le cachat ou foudjou du Ventoux