Fourchette à escargots

Locution nominale - français

fourchette à escargots \fuʁ.ʃɛ.t‿a ɛs.kaʁ.ɡo\ ou \fuʁ.ʃɛt.z‿a ɛs.kaʁ.ɡo\ féminin

1. Sorte de petite fourchette à deux dents, propre à extraire la chair de l'escargot de la coquille lors de la dégustation.
   • Une pince spéciale à ressort se trouvera à gauche, à côté du couvert ; à droite il y aura une fourchette à escargots (petite, à deux dents). Une fois la coquille saisie entre les deux extrémités de la pince de forme circulaire, la chair sera extraite à l'aide de la fourchette à escargots et déposée dans une cuiller pour être mangée. — (Patricia de Prelle, Marlène de Wouters & Robert A. Remy, Guide de l'étiquette et du savoir-vivre , Éditions Racine, 2000, 2e éd. : 2001, p. 266)
   • La princesse étudie les six fourchettes devant elle. Elle tente le tout pour le tout et attrape la plus fine, celle avec deux dents pointues.
     — Ceci est une fourchette à escargots, soupire Frances. La fourchette à huîtres est à sa gauche. Elle a trois dents voyez-vous ? — (Stacy Gregg, La princesse et le poulain, traduit de l'anglais (Royaume-Uni) par Charlotte Faraday, Hachette Livre, 2014, chap. 10)