Franc-saure

Définitions de « franc-saure »

Franc-saure - Nom commun

• Hareng extrêmement desséché et salé, souvent fumé pour une conservation prolongée.

  [...] et enfin, au bout du quatorzième et dernier jour d'enfumage, ce qui reste dans le roussable est le franc-saur, hareng très desséché très enfumé mais d'une conservation pharaonique : c'est une momie.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)