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Galliser

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Définitions de « galliser »

Galliser - Verbe

  • En œnologie, chaptaliser le vin en appliquant la méthode de Gall.

    J’admets, avec le célèbre chimiste, que pour produire des vins semblables au Xérès, il faut, dans ce climat, galliser, parce que c’est là le genre de vins qui convient aux Américains.
    — Bulletin de la Société des lettres, sciences et arts du département de la Lozère

Étymologie de « galliser »

De Gall, nom de famille de Ludwig Gall, qui a introduit ce procédé, avec le suffixe -iser.


Sources et ressources complémentaires

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