Gariguette

Définitions de « gariguette »

Gariguette - Nom commun

• Variété de fraise cultivée principalement dans le sud de la France, appréciée pour sa saveur sucrée et sa chair tendre.

  Deux minuscules calots marron, calibrés de la taille d’une olive, fusillent hargneusement la jeune femme ; la bouche sèche, de la grosseur d’une gariguette flétrie, gargouille des sons inaudibles ; une touffe de poils jaunâtres et suiffeux chapeaute bizarrement une extrémité.

Étymologie de « gariguette »

Évolution historique de l’usage du mot « gariguette » depuis 1800

Citations contenant le mot « gariguette »

• 2011 : lancement de la campagne publicitaire « La Freizh, la Gariguette de Plougastel ».

• Trois épreuves chronométrées sont organisées avec des départs échelonnés : à 9 h pour les plus aguerris, la Rougette (21 km pour 400 m de dénivelé, âge minimum 18 ans) ; à 10 h, la Gariguette (11 km pour 250 m de dénivelé, ouverte à tous à partir de 16/17 ans) ; à 11 h, la Pignanaise (5 km pour moins de 100 m de dénivelé, ouverte dès la catégorie minime, 14/15 ans).

• Que désigne l'olfaction digitale ? Un système permettant de capturer les odeurs. « Contrairement aux couleurs, nous n'avons pas de référentiel clair : deux personnes n'ont pas exactement la même référence pour la fraise gariguette par exemple. Prétendre faire de l'olfaction digitale consiste essentiellement à essayer de définir une référence, un outil capable de reconnaître une odeur. L'idée est donc de faire un système reproductif de façon à ce que l'on puisse utiliser cela comme un instrument détenant la vérité dans l'olfaction », développe Sam Guilaumé, PDG d'Aryballe.

• A savoir. Nommée la reine des fraises, la gariguette est la variété la plus cultivée en France. On adore sa forme allongée, sa couleur rouge vermillon et sa saveur sucrée acidulée.

• Le grand public ne le sait pas, mais la success story de la fraise gariguette démarre avec son inventrice, cette chercheuse en génétique fière d’avoir émargé à l’Inra, l’Institut national de recherche agronomique, toute sa carrière. « On ne dit pas inventrice, corrige-t-elle. C’est comme si vous aviez inventé vos enfants, tout juste peut-on dire que vous avez participé à leur existence. » Sauf que sélectionner une nouvelle variété de fruit est un brin plus complexe que faire des bébés.

• Producteur depuis trente ans, Thierry Cambe fait partie des organisateurs de la Foire à la fraise de Sainte-Bazeille, qui aura lieu le 12 mai. Initialement fraisiculteur en plein sol, il travaille désormais en hors-sol, à Beaupuy. Sensible au niveau de ses racines, le fraisier en jardin suspendu est ainsi protégé des maladies et des intempéries. Trente saisonniers prennent soin de quatre variétés, gariguette (1 ha), magnum, lycia et murano (1,8 ha).

• La fraise est un joli fruit rouge et charnu qui se décline en six cents variétés. Parmi celles-ci, la gariguette est la plus précoce. Particulièrement savoureuse, de forme allongée et très brillante, elle a été créée au départ pour les pâtissiers, pour répondre à des questions de calibre avec un léger petit goût acide qui convient bien aux desserts sucrés.

• Pour rendre ce fruit rouge plus attractif, les producteurs ont baissé leurs prix de 20 % par rapport à la semaine précédente, explique la directrice de l’AOPN. La gariguette à la production se vend aujourd’hui entre 6 et 9 euros le kilo, et entre 5 et 6 euros le kilo pour la fraise ronde. «Mais il y a toujours un temps de latence avant que la grande distribution baisse ses prix à son tour», concède-t-elle.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire