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Gélatiniser
[ʒelatɛ̃ize]
Définitions de « gélatiniser »
Gélatiniser - Verbe
-
Rendre ou devenir gélatineux, c'est-à-dire acquérir la consistance ou les propriétés de la gélatine.
Certains amidons gélatinisent en partie si le pourcentage d'extrait sec soluble dans le remplissage dépasse 45 %, et d'autres ne gélatinisent pas s'il est supérieur à 55%.
— Le Blé: éléments fondamentaux et transformation, 1992
Expressions liées
- Gélatiniser du coton-poudre
Étymologie de « gélatiniser »
Dérivé du mot gélatine avec le suffixe -iser.Usage du mot « gélatiniser »
Évolution historique de l’usage du mot « gélatiniser » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « gélatiniser » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Traductions du mot « gélatiniser »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | gelatinize |
| Espagnol | gelatinizar |
| Italien | gelatinize |
| Allemand | gelatinieren |
| Chinois | 胶凝 |
| Arabe | جلتين |
| Portugais | gelatinizar |
| Russe | желатинировать |
| Japonais | ゼラチン化 |
| Basque | gelatinize |
| Corse | gelatinizà |