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Gentianaire
[ʒɑ̃tjanɛr]
Définitions de « gentianaire »
Gentianaire - Nom commun
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Professionnel chargé de la récolte des racines de la grande gentiane jaune, utilisée pour ses propriétés apéritives et médicinales.
Originalité du métier de gentianaire, consistant en l’arrachage de la grande gentiane jaune, appréciée pour ses vertus apéritives et curatives.
— Bulletin signalétique : Sociologie, ethnologie
Citations contenant le mot « gentianaire »
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Les racines de gentianes, 5 kg pour un mètre de long, sont récoltées à la main par les gentianaires. Ils utilisent la "fourche du diable" pour l'extraire, et peuvent récolter jusqu'à 300 kg par jour. Après séchage, la racine est mise à macérer.
La Tribune — Auvergne : la racine de gentiane, la « fée jaune » de l’apéritif qui regagne de l'intérêt