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Gigotin
[ʒigɔtɛ̃]
Définitions de « gigotin »
Gigotin - Nom commun
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Petit morceau de viande découpé d'un gigot.
Nous avions absorbé trois ou quatre litres et dépecé la bonne moitié d'un gigotin. Joris-Karl Huysmans Soirées de Médan
Usage du mot « gigotin »
Évolution historique de l’usage du mot « gigotin » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « gigotin » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « gigotin »
Citations contenant le mot « gigotin »
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On poursuit avec l’œuf coque à la truffe, puis le foie gras de canard serti d’un morceau de truffe, sa tartine à la truffe, huile locale d’olive nouvelle et fleur de sel. Un côtes de Provence rouge « Cuvée des Hautes Restanques » du Domaine Valette conseillé par William s’accorde tout à fait avec un succulent gigotin de volaille, cèpes et truffes, compotée de châtaignes des Mayon, tout comme la truffe en feuilleté, ses feuilles de mesclun à l’huile du cru.
Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Les Chênes Verts, restaurant Tourtour - le bijoutier du diamant noir | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat -
Dans un petit bâtiment annexé à la bergerie, Michelle prépare ses épices. Lorsque la viande reviendra de l’abattoir et que le boucher en aura fait toutes sortes de coupes (la bavette, le gigotin, le carré, le gigot, la côtelette, etc.), elle passera 60 kg d’agneau haché dans divers mélanges d’épices pour la fabrication d’une série de merguez, un gros vendeur. Pierre prépare le barbecue au charbon de bois pour faire goûter la production locale aux invités du jour - un pur délice !
Le Devoir — Relève agricole - Alexis Waridel, berger des temps modernes | Le Devoir -
Côté plats, le chef propose un waterzooi de poisson (22 €), un duo de solettes façon meunière (23 €), un cœur de cabillaud sauce mousseline (24 €) ou encore l’escalope Estanquet (18 €), l’entrecôte Cuberoll Irish (24 €), l’américain préparé du chef (18 €), l’onglet de bœuf à l’échalote (22 €), le gigotin d’agneau, sauce au thym (24 €) ou encore le hamburger Estanquet (16 €)…
DH Les Sports + — L’Estanquet, le restaurant centenaire de l’avenue Churchill - DH Les Sports+ -
Les vitrines émoustillent les papilles. À dire vrai, l’envie de tout goûter traverse même l’esprit. On souhaiterait que Noël soit tous les soirs pour savourer le sandre, la langouste du chef ou le bouclier de Gayant (feuilleté et bœuf) de chez Bruno Doby de la maison Tual (rue de Paris) ; l’opéra foie gras viande de grison, le chapon flambé au whisky ou le rôti de veau farci au saumon fumé et saint-jacques de chez Davaine (place du Marché-aux-Poissons) ou encore le boudin blanc, le médaillon grenadier et rouget vinaigrette citron ou le gigotin de volaille aux morilles de chez Matthieu Deshays...
La Voix du Nord — DOUAI Petite virée chez les traiteurs pour le réveillon de la Saint-Sylvestre
Traductions du mot « gigotin »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | gigotin |
| Espagnol | gigotina |
| Italien | gigotina |
| Allemand | gigotin |
| Chinois | 蛋黄素 |
| Arabe | جيجوتين |
| Portugais | gigotina |
| Russe | гиготин |
| Japonais | ギゴティン |
| Basque | gigotina |
| Corse | gigotin |