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Glutine
[glytin]
Définitions de « glutine »
Glutine - Nom commun
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(Biochimie) Terme désuet pour désigner le gluten, une protéine végétale.
Dans une publication scientifique du 19e siècle, nous pourrions lire: 'La farine de blé contient une quantité importante de glutine, essentielle à la panification.' Aujourd'hui nous dirions simplement qu'elle contient du gluten.
— (Citation fictive)
Étymologie de « glutine »
Du latin gluten, glutinis (« colle »).Usage du mot « glutine »
Évolution historique de l’usage du mot « glutine » depuis 1800
Citations contenant le mot « glutine »
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PugliaLive - Quotidiano di informazione regionale on line — Cucina senza frontiere: viaggio gastronomico in versione senza glutine e senza lattosio di Sara Bontempi – PugliaLive – Quotidiano di informazione regionale on line
Traductions du mot « glutine »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | glutin |
| Espagnol | glutin |
| Italien | glutine |
| Allemand | glutin |
| Chinois | 明胶 |
| Arabe | الجلوتين |
| Portugais | glutim |
| Russe | глютин |
| Japonais | グルチン |
| Basque | glutin |
| Corse | glutin |