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Gouda

[guda]
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Définitions de « gouda »

Gouda - Nom commun

  • Fromage à pâte pressée non cuite, d'origine hollandaise, produit à partir de lait de vache et caractérisé par sa forme de petite meule ronde et jaune.

    Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué avec du lait de vache, le gouda se présente sous la forme d’une petite meule ronde et jaune.
    — Christian Julliard, Fondues et raclettes

Étymologie de « gouda »

Du nom de la ville Gouda aux Pays-Bas.

Usage du mot « gouda »

Évolution historique de l’usage du mot « gouda » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « gouda » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Synonymes de « gouda »

Citations contenant le mot « gouda »

  • Le journal s’emploie donc à louer les charmes du pays, dans ses pages comme en couverture, où il affiche quelques incontournables bataves – gouda, croquettes au fromage ou aux crevettes, sabots, harengs et tulipes, sans oublier les délicieuses stroopwafels (galettes au sirop).
    Courrier international — Éloge des vacances aux Pays-Bas
  • La température de cuisson du lait, inférieure à 40 °C, est l’un des secrets du bon fromage fermier. Autre gage de qualité : l'affinage. Il se pratique sur des planches en bois, où l'humidité contenue dans le fromage continue de s'évaporer. Les goudas sont ainsi retournés régulièrement (trois fois par semaine pour les jeunes, une fois pour les vieux) afin de ne pas coller au bois et surtout de conserver une jolie forme arrondie.
    Routard.com — Pays-Bas : Gouda, l’autre pays du fromage : Idées week end Pays-Bas - Routard.com
  • - 120 g de gouda français,
    Magazine Gastronomie et Vins | Ce midi, c'est salade de riz complet au gouda
  • Avec 150 références qu'il est allé dénicher dans toute la Provence, mais aussi dans plusieurs régions françaises et dans quelques pays frontaliers, il répond à toutes les envies... Les habitués ayant accordé une confiance aveugle à Marc Charpentier. Du vrai cantal, un saint-nectaire, un époisses, du gouda au cumin, un petit chèvre frais, du gorgonzola à la cuillère ou bien de la chantilly maison, mais aussi une partie épicerie avec de la moutarde à la truffe de Venelles, une bière La Petite aixoise, de l'huile d'olive grecque... et tant d'autres produits dans cette petite boutique.
    LaProvence.com — Marseille : des fromages sur un plateau au boulevard Chave | La Provence
  • Comté affiné, pain de mie impeccablement toasté, dégoulinant de gouda fermier, parfois garni de truffe… Les critères d’un bon croque-monsieur sont nombreux. Les plus gourmands de Paris sont à découvrir ici.
    Vogue Paris — Les meilleurs croque-monsieur à Paris en 2019 | Vogue Paris
  • Dans ce fameux spot, je dégustais du Gouda et déclarais devant mon frigo « J’adore l’édam ! »
    Dave — J’irais bien refaire un tour...
  • Insolite : du gouda au pays du camembert !
    Insolite : du gouda au pays du camembert ! - Extrait vidéo Météo à la carte
  • En pleine campagne normande, la ferme La Vallée s’étend sur 200 hectares, à l’écart de la petite commune de Gâprée (Orne). C’est ici que le Néerlandais Jan Fokker produit du gouda. Un gouda fermier au lait cru, subtil et savoureux, que les fans viennent acheter sur place les samedis après-midi et que l’on trouve sur les étals des bons commerces de bouche de Normandie et de région parisienne.
    Le Monde.fr — Le fenugrec donne au gouda normand du fromager Jan Fokker « un petit goût de noix et un parfum subtilement amer »

Traductions du mot « gouda »

Langue Traduction
Anglais gouda
Espagnol gouda
Italien gouda
Allemand gouda
Chinois 高达
Arabe جودة
Portugais gouda
Russe гауда
Japonais ゴーダ
Basque gouda
Corse gouda
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.