Gougelhof

Le gougelhof, également appelé kouglof ou gugelhupf, est une pâtisserie traditionnelle d'Europe centrale, notamment dans les régions d'Alsace en France et d'Allemagne.

Il s'agit d'un gâteau aux raisins secs avec une pâte levée à base de farine, œufs, lait, beurre et sucre. La pâte est souvent parfumée avec du rhum ou du kirsch, et contient des amandes pour apporter une touche croquante.

La forme caractéristique du gougelhof provient de son moule spécifique, généralement en terre cuite, qui lui donne un aspect cylindrique avec un trou central et des motifs en relief.

Une fois cuit, le gougelhof est démoulé puis saupoudré de sucre glace pour une finition délicate et esthétique. Il se déguste traditionnellement lors des fêtes de Noël, mais peut aussi être apprécié tout au long de l'année.