Graisseron

Définitions de « graisseron »

Graisseron - Nom commun

• (Landes) Préparation culinaire similaire aux rillettes, à base de canard.

  Dans les traditions culinaires des Landes, le graisseron, cousin rustique des rillettes, se concocte principalement à partir de canard, promettant ainsi une onctuosité et une saveur profondément enracinées dans le terroir local.

Citations contenant le mot « graisseron »

• La convivialité d'un repas gascon se mesure à l'épaisseur du graisseron étalé sur le pain : c'est une tradition qui lie les hommes autant que les saveurs.

• Le secret des vieilles familles des Landes réside dans leur recette de graisseron, ce n'est pas seulement un mets, mais le gardien de leurs histoires et de leurs terres.

• Dans chaque pot de graisseron, il y a l'écho du cancanement des canards sauvages et le murmure des pins maritimes, une symphonie pour les papilles.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire