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Grilladin
[griladɛ̃]
Définitions de « grilladin »
Grilladin - Nom commun
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Professionnel de la cuisine spécialisé dans la préparation et la cuisson des aliments au grill.
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
— Robert Belleret, Paul Bocuse : L'épopée d'un chef
Étymologie de « grilladin »
Dérivé de grillades.Usage du mot « grilladin »
Évolution historique de l’usage du mot « grilladin » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « grilladin » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « grilladin »
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Deux mois après l’intervention du chef cuisinier de M6, Philippe Etchebest, dans ses cuisines, le restaurant stiringeois Le Grilladin est à nouveau dans une mauvaise passe. Les salaires ne seraient plus versés aux employés.
société | à stiring-wendel. Le Grilladin : le cauchemar se poursuit en cuisine -
Un grilladin a été recruté : toutes les viandes sont cuites au four à charbon. Côte de bœuf, bavette d’aloyau, filet, mais aussi brochettes de poulet ou t-bone de veau sont par exemple proposés à la dégustation.
actu.fr — Côte de bœuf, entrecôte, viande maturée... Un nouveau resto dédié à la viande ouvre à Toulouse | Actu Toulouse -
Sur ce même emplacement se sont succédé, la galerie d’art et de peinture Durocher, le restaurant Le Buffet et le Grilladin.
actu.fr — Fougères : qui sont les frères Gau, à la tête du Saint-Léonard ? | La Chronique Républicaine -
Avec sa salle chaleureuse et sa terrasse à l’ombre des platanes, le restaurant, créé en 1981 par Jean-Noël Gastand, un enfant du pays, est un lieu gastronomique incontournable du Cœur d’Hérault avec plus de cent références de vins. Isabelle et Vincent Bedos ont pris la suite de Pius Wetzel en juillet 2012. Philippe Bachelet est au service depuis la première heure. Un grilladin manque encore à l’appel pour le printemps prochain.
midilibre.fr — Un nouveau chef au restaurant ‘‘Le Pressoir’’ - midilibre.fr