Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « HACCP »
Haccp
[akk]
Définitions de « HACCP »
Haccp - Nom commun
-
Approche systématique, pratique et rationnelle de la maîtrise des dangers microbiologiques, physiques et chimiques dans les aliments.
Développée dès les années 1960, la directive européenne 93/43/CE relative à l’hygiène des denrées alimentaires (JOCE nºL 175 du 19/07/1993. Directive 93/43/CEE du Conseil, du 14 juin 1993) a considéré la méthode HACCP comme l’outil à privilégier, dans les industries agroalimentaires, pour “identifier tout aspect déterminant pour la sécurité des aliments et (pour veiller) à ce que des procédures de sécurité appropriées soient établies, mises en œuvre, respectées et mises à jour” (art. 3 - alinéa 2).
— Albert Amgar, La méthode HACCP et la sécurité alimentaire
Étymologie de « HACCP »
- De l’anglais HACCP, lui-même initiales de hazard analysis and critical control points (« analyse des dangers et points critiques à maîtriser »).
Usage du mot « HACCP »
Évolution historique de l’usage du mot « HACCP » depuis 1800
Traductions du mot « HACCP »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | haccp |
| Espagnol | haccp |
| Italien | haccp |
| Allemand | haccp |
| Chinois | 危害分析临界控制点 |
| Arabe | haccp |
| Portugais | appcc |
| Russe | хассп |
| Japonais | haccp |
| Basque | haccp |
| Corse | haccp |