Hémicellulase

Définitions de « hémicellulase »

Hémicellulase - Nom commun

• En biochimie, enzyme catalysant l'hydrolyse de l'hémicellulose.

  Composition d’une farine à pain Provençal : Farine de blé, tomate, origan, thym, basilic, gluten de blé, acide ascorbique, hémicellulase, alpha-amylase.

Évolution historique de l’usage du mot « hémicellulase » depuis 1800

Citations contenant le mot « hémicellulase »

• Dans les champs de la biotechnologie moderne, l'hémicellulase surgit comme une clé mystérieuse ouvrant le secret des parois végétales.

• Tout comme un poète dissèque les mots pour en révéler la beauté cachée, l'hémicellulase décompose l'hémicellulose pour libérer son potentiel énergétique.

• L'hémicellulase, invisible architecte dans nos aliments quotidiens, transforme subtilement notre perception du goût et de la texture.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire