Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « homardine »
Homardine
[ɔmardin]
Définitions de « homardine »
Homardine - Nom commun
-
(Cuisine) Sauce préparée à partir de homard.
La homardine, c'est l'élégance de l'océan transformée en symphonie culinaire.
— (Citation fictive)
Étymologie de « homardine »
De homard.Usage du mot « homardine »
Évolution historique de l’usage du mot « homardine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « homardine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « homardine »
-
A l’aide d’une mini-cuillère à pomme parisienne, réalisez des billes de butternut, cuisez-les 5 minutes dans le mélange pour pickles et laissez refroidir. Récupérez la chair des pinces de homard et faites-la suer avec la fine brunoise de courge, mouillée à l’homardine, puis assaisonnez avec le reste des ingrédients.
Libération — La recette du dimanche: du homard, de la courge et du café – Libération