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Horchata
[ɔrʃata]
Définitions de « horchata »
Horchata - Nom commun
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Boisson traditionnelle des régions centrales du Pays valencien, élaborée à partir de tubercules de souchet comestible, également connu sous les noms d'amande de terre ou chufa.
Cette pasionaria organisait des goûters espagnols avec « horchata » (boisson très sucrée à base d’orgeat), et musique.
— Françoise Miran, Inoxydable aventureuse
Étymologie de « horchata »
Du latin hordeata (« boisson d'orge »).Usage du mot « horchata »
Évolution historique de l’usage du mot « horchata » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « horchata » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « horchata »
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RECETTE - horchata chaude à la cannelle
France Inter — RECETTE - horchata chaude à la cannelle -
On a beaucoup parlé de mets salés dans cet article. Il est maintenant grand temps d’aborder une boisson sucrée, emblématique de la ville du Turia : la horchata et ses fartons.
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Beaucoup d’étrangers auxquels nous avons fait goûter la horchata de chufa ne l’ont pas appréciée dans un premier temps du moins. Certains confondent aussi horchata et orgeat alors que comme vous le dites il s’agit du souchet, unne autre plante. En revanche ici la glace à l’ horchata n’existe pas. Ce que les étrangers apprécient d’emblée en général est la leche merengada en boisson ou en glace parfumée à la cannelle et au zeste de citron. Parmi les boissons estivales il y a aussi les granizados et surtout ceux de limon ( citron) et café. Un endroit particulièrement réputé pour l’excellence de toutes ces boissons à Barcelone est Sirvent.
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Un petit tubercule issu d’une plante herbacée du bassin méditerranéen, que l’on peut consommer frais sur place ou après séchage. Aussi appelé « amande de terre » ou « noix tigrée », il ressemble à une noisette bosselée, avec une chair plus ferme et plus sucrée. Apparu depuis peu dans nos magasins bio, il était déjà cultivé dans l’Égypte ancienne, où on en faisait des gâteaux. Apporté par les Arabes dans la région de Valence (Espagne), il sert à confectionner une boisson fort appréciée : la « horchata de chufa » (lait de souchet). En Afrique, on le croque comme une friandise.
Top Santé — Zoom sur le souchet - Top Santé -
Les boissons végétales ne sont pas nouvelles. La horchata de chufa (ou orxata), une boisson sucrée élaborée à partir des tubercules de souchet, était déjà populaire en Espagne il y a 1000 ans, et le lait de soja est mentionné dans les textes historiques depuis le IIIe siècle av. J.-C.. Néanmoins, force est de constater que ces mixtures sont de plus en plus présentes sur nos étals, car de plus en plus consommées. Et ce pour plusieurs raisons.
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Jeudi 29 juillet : Duo Horchata (musiques latines)
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Traductions du mot « horchata »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | horchata |
| Espagnol | horchata |
| Italien | orzata |
| Allemand | horchata |
| Chinois | 欧恰塔 |
| Arabe | هورتشاتا |
| Portugais | horchata |
| Russe | орчата |
| Japonais | オルチャータ |
| Basque | ortxata |
| Corse | orchata |