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Jalapeño
Définitions de « jalapeño »
Jalapeño - Nom commun
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(Botanique) Variété de piment originaire de Jalapa.
« Le jalapeño, ce piment ardent venu de Jalapa, enflamme les papilles avec une intensité singulière. »
— (Citation fictive)
Étymologie de « jalapeño »
De l’espagnol jalapeño (« de Jalapa ou Xalapa ») → voir jalap.Usage du mot « jalapeño »
Évolution historique de l’usage du mot « jalapeño » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « jalapeño » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « jalapeño »
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Pendant ce temps, rincer et spiraliser les courgettes. Verser les spaghettis de courgettes dans 4 bols. Nettoyer les petits champignons bruns et les couper en deux, puis les disposer dans les bols. Ajouter une petite poignée de pousses de soja. Émincer le piment et l’oignon nouveau. Filtrer le bouillon, puis le verser dans les 4 bols. Ajouter des feuilles de coriandre, des feuilles de basilic, quelques rondelles de piment jalapeño et des oignons nouveaux.
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Le spectacle est aussi dans l'assiette - en terre cuite noire. On retrouve les hits de Nobu, comme le tartare de thon au caviar, cabillaud black cod au miso, mais aussi des spécialités exclusives : filet de boeuf sauce aux truffes et yuzu et oignons croustillants et crabe royal à l'oursin et wasabi crémeux. Le chou-fleur rôti au feu de bois avec salsa jalapeño est excellent. Et toute velléité de passer sur le dessert s'évapore devant une boule de glace matcha.
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Dans une lettre adressée à ses distributeurs la semaine dernière, la société américaine explique que les piments jalapeño nécessaires à la fabrication de la fameuse sauce pimentée sont « trop verts pour poursuivre la production car cela affecterait la couleur du produit ». Seule solution : patienter jusqu’à la prochaine récolte qui aura lieu à la fin de l’été.
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Du piment jalapeño dans du vin? Une Tiktokeuse a testé et maintenant, les internautes raffolent de cette boisson.
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Vous pouvez également faire infuser votre rosé avec les jalapeños dans une bouteille ou une carafe que vous laissez au frigo quelques heures. Ce n'est pas au goût de tout le monde, mais ces petits piments verts apportent une certaine acidité au rosé, mais aussi un goût épicé. Pour plus de confort, on vous conseille de retirer les pépins des jalapeños pour ne pas les avaler et de choisir un vin plutôt moelleux.
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Les piments jalapeños se développent dans des conditions chaudes et ont besoin de températures entre 65 et 80 F. (18-27 C.) pour germer. La température est essentielle, et si elle n’est pas assez chaude, les graines de piment ne germeront pas et les transplants ne survivront pas. Il est préférable d’attendre au moins deux semaines après la plantation des tomates pour planter les piments jalapeno dans le jardin. En revanche, les plants de piment jalapeno ne produiront pas de fruits en abondance lorsque la température est supérieure à 32 °C (90 °F).
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