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Jambalaya
Définitions de « jambalaya »
Jambalaya - Nom commun
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(Cuisine) Plat traditionnel de Louisiane à base de riz, souvent épicé, incluant diverses recettes de viandes.
Il sera au piano pour la préparation d’un plat emblématique de la cuisine louisianaise, le jambalaya. Un plat qui recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes épicées, et si apprécié qu’en 1952, Hank Williams a utilisé une mélodie cajun pour écrire en vieux français une ode à ce plat et aux gens qui en mangent : Jambalaya (On the Bayou) qu’adapta Hugues Auffray.
— « Sortir : Montagnac – Brumes matinales proposent une soirée jambalaya », tribune-herault.com
Usage du mot « jambalaya »
Évolution historique de l’usage du mot « jambalaya » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « jambalaya » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « jambalaya »
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La jambalaya du chef Richard Taitt, chef propriétaire du Bistro Nolah
La Presse — La cuisine cajun, une cuisine de diversité | La Presse -
Et si ce soir, vous cuisiniez un jambalaya maison ?
Comment faire un jambalaya maison ? - Elle à Table -
Pour des envies de poulet frit, jambalaya et de mac & cheese, la dernière adresse à savourer est Gri-Gri, une table inspirée de la tradition culinaire afro-américaine. Une cuisine généreuse et très réconfortante.
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Le menu avait piqué notre curiosité et aiguisé notre appétit : poulpe blanc de Méditerranée à la sétoise façon tielle relevée, poitrine de cochon bio grillée, jambalaya de riz, épinards frais, tempura de légumes à l’estragon, quinoa et sauce aux câpres, pommes bios du Rhône au curry Imperator et croquant noisettes. Les oriflammes, siglés “Apprentis d’Auteuil”, ont fini de nous convaincre : le restaurant se démarque puisqu’il est pensé pour faciliter l’apprentissage de jeunes dans une situation de fragilité sociale et leur permettre de trouver leur place dans la société.
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