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Kebbé
[kɛbbe]
Définitions de « kebbé »
Kebbé - Nom commun
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Spécialité culinaire orientale constituée de boulettes à base de viande et de boulgour.
Ils se mesuraient ainsi, […] à qui engloutirait à lui seul […] un plateau entier de kebbé, un plateau large comme des bras ouverts.
— Amin Maalouf, Le rocher de Tanios
Usage du mot « kebbé »
Évolution historique de l’usage du mot « kebbé » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « kebbé » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « kebbé »
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On s’y rend aussi pour les mezzés et grillades, une farandole de petits plats à savourer en bonne compagnie. Au programme : hommos bel samak (purée de pois chiche au sésame avec un effiloché de cabillaud), labné au citron noir avec des pickles d’oignons rouges et des noisettes torréfiées, tabboulé, fattouche, moussakaa, kebbé mékliyé (des croquettes de bœuf frites et servies avec une sauce façon chimichurri), falafel, kreidess zanjabil (des gambas poêlées au gingembre), fatayer aux épinards, brochettes de poulet, brochettes de kafta…
Kiss My Chef — Liza Paris, la cuisine libanaise contemporaine - Kiss My Chef -
Ça s’écrit kebbé ou kebbeh ou encore kibbeh… Le dramaturge syrien Abdulrahman Khallouf le compare à la madeleine de Proust pour les natifs du Moyen-Orient. Souvent synonyme de petite boulette frite farcie de pignon et d’oignon – car il peut avoir d’autres présentations –, le kebbé garnit toutes les tables généreuses de l’est de la Méditerranée.
Rue89Bordeaux — Le Kebbé, "la madeleine de Proust orientale", a son festival à Bordeaux -
La Kebbé arnabyé de ma mère est meilleure !
L'Orient-Le Jour — La kebbé arnabiyé de Samia Massoud - L'Orient-Le Jour