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Kefta
[kɛfta]
Définitions de « kefta »
Kefta - Nom commun
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(Cuisine) Boulette de viande hachée assaisonnée d'épices ou d'oignons, typique des cuisines d’Afrique du Nord, du Moyen-Orient et des Balkans.
Roulez la kefta dans les blancs d’œufs, ôtez l’excédent, puis roulez-la dans la coriandre ciselée ou dans le sésame.
— Stéphane Gabrielly, Plats gourmands vapeur douce: 120 recettes simples et bluffantes
Étymologie de « kefta »
Du persan کوفته (« viande hachée »).Usage du mot « kefta »
Évolution historique de l’usage du mot « kefta » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « kefta » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « kefta »
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3. Déposez vos keftas dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive. Enfournez pendant 20 minutes environ à 140°C.
Demotivateur — Recette Keftas à la menthe et au cumin -
L'origine de la kefta n'est pas vraiment claire. On en trouve en Algérie, dans tout le bassin méditerranéen, mais aussi en Grèce, en Turquie, en Russie et même en Inde.
France Inter — Recette de Keftas -
Aujourd'hui nous sommes avec Murielle, notre normande du bout du monde, Calvadosienne à l'origine, et aujourd'hui libanaise d'adoption. Le Liban, un pays connu pour sa cuisine saine avec ses mézzés ou encore ses boulettes de kefta.
France Bleu — De la Normandie au Liban, Murielle habite aujourd'hui dans la région de Beyrouth -
Les risottos aux légumes ou aux champignons, les boulettes sauce tomates, kefta de poisson, poires au gorgonzola.
Le Journal de Montréal — Dans la cuisine avec Lara Fabian: pour l'amour des plaisirs de la table | JDM -
EUR Menu incluant un assortiment de Mezzes : houmous, taboulé, fallafel, labneh … En plat, vous avez le choix entre un kefta d’agneau et du samkke harra (à base de poisson). Pour finir du panna cotta en dessert.
Unidivers — Soirée à thème : libanaise Biesheim Biesheim samedi 12 mars 2022