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Kherchouf
[kɛrʃuf]
Définitions de « kherchouf »
Kherchouf - Nom commun
-
(Maroc) (Botanique) Espèce d'artichaut sauvage.
Dans les terres noires, on remarque surtout des férules, des fenouils et des chardons : le kherchouf (artichaut sauvage), et le zraga, une plante qui devient entièrement bleue en été et communique alors cette teinte à de vastes territoires où la plupart des autres espèces ont péri.
— Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue -
(Par extension) (Cuisine) Variété de cardon.