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Kimchi
[kɛ̃ʃi]
Définitions de « kimchi »
Kimchi - Nom commun
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Mets traditionnel coréen composé de légumes fermentés avec du piment et de l'ail, souvent à base de chou chinois.
Et il ne s’agit pas ici de « fusion food », mais bien de plats typiques : ramen (soupe de nouilles), dimsums (bouchées à la vapeur), tamagoyaki (sorte d’omelette) ou chawanmushi (flan aux œufs) japonais, kimchi (légumes fermentés au piment) ou bibimbap (plat de riz, viande et légumes) coréens, spécialités du Sichuan ou du Hunan, cuisine nord-thaïlandaise aux influences birmanes…
— Camille Labro, « New York à la baguette »
Étymologie de « kimchi »
Du coréen 김치, gimchi, lui-même issu du chinois classique 沈菜.Usage du mot « kimchi »
Évolution historique de l’usage du mot « kimchi » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « kimchi » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « kimchi »
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Incontournable de la cuisine coréenne depuis des siècles, le kimchi est de plus en plus populaire de ce côté-ci de l’océan, et avec raison. Cette choucroute marinée dans le piment gochugaru rehausse les plats comme nul autre condiment, et les risques de devenir accro sont très élevés! Certains en consomment même au déjeuner. Vous serez prévenu!
Radio-Canada — Avez-vous du kimchi dans votre frigo? | Savourer x Mordu -
Découvrez la recette du kimchi, ce délicieux plat à base de chou chinois fermenté qui booste notre immunité.
POSITIVR — Recette du kimchi : voici comment préparer ce plat traditionnel coréen aux vertus insoupçonnées -
SEOUL, 09 jan. -- Les exportations de kimchi de la Corée du Sud ont atteint un nouveau record l'année dernière grâce à la popularité croissante de ce mets d'accompagnement, selon des chiffres publiés ce dimanche par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales.
Agence de presse Yonhap — Exportations record de kimchi en 2021 | AGENCE DE PRESSE YONHAP -
Le kimchi contient traditionnellement du chou, du daikon (radis japonais) et plusieurs aromates (piment, ail, gingembre, sauce de poisson, etc.). Le kimchi se démarque par son goût richement parfumé, piquant et acidulé. Mais comment consommer le Kimchi? Jennifer explique.
France Bleu — " Végétal Vivant" à la Tronche avec Jennifer Kendzior -
Apprenez à faire du kimchi, ce chou fermenté aussi relevé que bénéfique pour la santé, grâce à une recette issue de l’ouvrage “L’Étape d’Après”, publié par La Ruche qui dit Oui !
WE DEMAIN — TUTO – Comment faire du kimchi, ce chou fermenté aux nombreux bienfaits - WE DEMAIN