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Kombu
Définitions de « kombu »
Kombu - Nom commun
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Algues comestibles de la famille des Laminariaceae, notamment Saccharina latissima et Saccharina japonica, utilisées en cuisine japonaise et cosmétologie.
En Asie, certaines, tel le kombu, sont considérées comme de véritables panacées et utilisées dans les bouillons.
— Patricia Riveccio, Buvons le Bouillon !
Étymologie de « kombu »
Du japonais 昆布, konbu, de même sens.Usage du mot « kombu »
Évolution historique de l’usage du mot « kombu » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « kombu » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « kombu »
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Tout comme avec Kombu, qui a été l’une des premières boissons de type kombucha à être vendue en cannette, Yannick Letendre veut encore faire partie de ceux qui innovent avec les récents projets de ses entreprises.
L'Express — Une alternative drummondvilloise à l’eau en bouteille - L'Express -
Soupe miso au tofu, shiitake, algues kombu et wakamé
Madame Figaro — Soupe miso au tofu, shiitake, algues kombu et wakamé -
Détaillez la ventrèche en filets et réservez-la au réfrigérateur, couverte d’algues kombu et filmée pendant deux mois.
Ventrèche de thon maturé en kombu et sauce XO pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table -
L’algue kombu ou konbu est une appellation qui regroupe différentes algues brunes du genre Laminaria. Elles font partie de la consommation alimentaire courante d’algues en Asie (Corée, Chine, Japon…) et Hokkaïdo, au Japon, concentre une grosse part de la production. Avec le développement de l’algoculture en France, le Kombu se popularise petit à petit pour différents usages culinaires.
Binette & Jardin — Kombu, une algue brune comestible très riche en iode