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Kombucha
Définitions de « kombucha »
Kombucha - Nom commun
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Boisson fermentée d'origine mongole, obtenue à partir de thé sucré et d'une culture symbiotique de levures et bactéries, produisant une boisson pétillante pouvant être aromatisée. Note : ne doit pas être confondu avec le kombu.
Pour faire fermenter son kombucha, il faut une base de culture.
— Marie Touffet, 3 semaines pour diminuer mes déchets: 50 fiches pour enclencher un processus durable
Étymologie de « kombucha »
De l’anglais kombucha, nommé ainsi par confusion aux États-Unis, lui-même issu du japonais 昆布茶, konbucha (« infusion de kombu »).Usage du mot « kombucha »
Évolution historique de l’usage du mot « kombucha » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « kombucha » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « kombucha »
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Le kombucha semble être devenu la nouvelle boisson à la mode, que l'on trouve dans les rayons et magasins bio, ou dont on se transmet la recette pour la préparer soi-même. Mais quels sont donc les bienfaits pour la santé du kombucha, cette boisson fermentée légèrement pétillante et un peu acide ? Et quelle est la recette du kombucha ?
Binette & Jardin — Le kombucha, boisson naturelle riche en probiotiques -
“Le kombucha est préparé en faisant fermenter du thé sucré avec un mélange de bactéries et de levures appelées “mère de kombucha”, explique la diététicienne. Ces dernières vont produire des composés acides et du gaz carbonique, qui confère son côté gazeux à cette boisson. Il faut compter environ deux semaines pour atteindre le bon niveau de fermentation.
Medisite — Kombucha : 7 bienfaits de cette boisson riche en probiotiques -
Envie d’adopter la boisson star de l’été ? Voici comment réaliser un kombucha maison, et se régaler sans compter les calories !
Biba Magazine — Kombucha : comment réaliser la boisson minceur de l'été -
Si personne n’est vraiment capable d’expliquer où est née cette boisson fermentée sans alcool (certains parlent de recettes ancestrales chinoises, d’autres se réfèrent à de vieilles légendes russes), le kombucha intéresse de plus en plus de brasseurs et de buveurs
L'Obs — Le bon goût du Kombucha, notre sélection