Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « konjac »
Konjac
[kɔ̃ʒak]
Définitions de « konjac »
Konjac - Nom commun
-
(Botanique) Plante de la famille des Araceae originaire des forêts de Thaïlande, du Viêt Nam et de Chine méridionale, dont le rhizome est utilisé pour produire une gelée alimentaire.
Pour l'heure, seules les fibres de konjac, à savoir les glucomannanes, peuvent porter une allégation de type « contribue à la perte de poids... » .
— 60 Millions de Consommateurs, Alimentation et Santé
Usage du mot « konjac »
Évolution historique de l’usage du mot « konjac » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « konjac » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « konjac »
-
Afin de réussir ce pari, les chercheurs d'Impossible Foods ont observé le comportement de la viande au niveau chimique. Et se sont rendu compte que "c'est la molécule d'hème qui donne aux plats leur goût et leur texture", explique David Lipman, le responsable scientifique. L'hémoglobine de légumineuse étant très présente dans les plantes, l'entreprise a synthétisé en quantité industrielle cette protéine extraite des racines de soja. Complètent la recette : konjac et gomme de xanthan pour la forme, huile de noix de coco et de tournesol pour les graisses, méthylcellulose pour le liant…
lejdd.fr — Burger 2.0 : comment la high-tech se glisse dans le steak haché -
En phytothérapie, les racines de konjac sont séchées et réduites en poudre. Le konjac est commercialisé sous forme de poudre blanche, de gélules ou de farine pour la cuisine. Il sert à fabriquer des pâtes de konjac : nouilles de konjac, spaghetti de konjac... Par exemple, les shirataki sont des vermicelles japonais à base de konjac. Le konjac est également présent dans le riz de konjac ou les perles de konjac. Enfin, il peut être incorporé à des farines sans gluten.
Tout savoir sur le konjac | LaNutrition.fr -
A peine dix calories pour 100 grammes : le konjac bat largement les pâtes (cuites) et ses 130 calories. D'où son succès auprès des adeptes de régime soucieux de leur silhouette. On le trouve dans les épiceries asiatiques ou les rayons diététique des supermarchés, sous le nom de shirataki (en forme de spaghettis translucides), kishimen (tagliatelles) et gohan (en forme de grains de riz).
Maxi — Le konjac, la star des régimes - Bien-être/ minceur - maximag.fr -
Faites décongeler les épinards dans une casserole puis égouttez les shirataki de konjac dans une passoire.
Cosmopolitan.fr — Les recettes à base de konjac, notre allié minceur - Cosmopolitan.fr -
Le konjac est une plante cultivée principalement en Asie pour ses rhizomes, dont est obtenue de la farine utilisée pour créer une pâte alimentaire. En phase avec la tendance du « manger sain », il a aussi des débouchés dans le secteur médical et le secteur cosmétique (sous forme d'éponge). Diplômée en biologie végétale à l’Université du Mans et originaire du Vietnam, Nhung Nguyen-Deroche s’est lancée dans la création d’une filière intégrée 100 % française, qu'elle a présentée lors du Sival 2022.
Réussir fruits & légumes | FLD — [Sival 2022] Le konjac, nouvelle filière agricole française émergente | Réussir fruits & légumes | FLD -
L'astuce pour se sentir rassasié sans manger des quantités astronomiques est de débuter le repas avec une bonne soupe de légumes et de mettre un peu d'agar-agar et de Konjac dans votre alimentation. Ces deux aliments sont réputés pour être des puissants coupe faim et ils sont très peu caloriques.
Grazia.fr — Perdre du poids : voici les aliments coupe faim qui vous aideront à lutter contre les fringales ! - Grazia -
Le konjac est une plante originaire d'Asie. Il se consomme en pâte, poudre ou gélule. Ce tubercule a de nombreuses vertus pour la santé, elle aide notamment à perdre du poids et améliore le transit. Quels sont ses bienfaits ? pour maigrir ? quelles sont les contre-indications ? Réponses avec le Dr Alexanda Dalu, médecin anti-âge et nutritionniste.
Konjac : pâte, nouille, poudre, quels bienfaits ?